小正醸造
『蔵の師魂』シリーズの高級酒！
極上 蔵の師魂（化粧箱入り） 1800ml（1本）
¥8,250
在庫数：2個
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焼酎造りは『一に麹』といわれ、最も神経を研がしながら丹念に手造りによる麹を造ります。『一次もろみのかめ壺』には、歴代の名が記され、中では酵母菌が米麹を溶かし豊な香りを放っています。契約農家から運ばれた新鮮な原料芋は『芋蒸し釜』で蒸され『二次もろみのかめ壺』で発酵して、さらに、もろみは昔式の『木樽蒸留器』で、限りなくやわらかい蒸気により蒸留され、竹筒の先からは、芳香な原酒が誕生します。原酒は地下の『貯蔵がめ』へと移され、静かな音楽を子守唄として、長い熟成の眠りに入ります。
三年もの長い年月を経た原酒は天然地下水で割水され『極上 蔵の師魂』が誕生します。
その『人肌の伝わる優しさの味』は、焼酎を我が子のように見守る老杜氏園田一幸の手による惜しみない手間ひま、長年の微妙な勘と、匠な技の伝承の証です。
【蔵元より】
原料芋／鹿児島県金峰町『土つくり百姓』東馬場伸さんが丹精込めて育てた黄金千貫を使用
原料米／最良の香りをかもしだす金峰町産新米コシヒカリ
仕込水／日置蒸留蔵内「権現さぁの井戸」から湧き出る天然地下水
麹造り／独特のコクと旨みをかもしだす黒麹菌を、もろぶたを使い自然の換気による手造りの麹
もろみ／貯蔵に適したコシ、コクのある原酒を得るにふさわしい十分に熟成したもろみ
仕込／かめ壺仕込み
蒸留／昔の焼酎造りを再現した師魂蔵木樽蒸留器による蒸留
貯蔵／長期貯蔵にふさわしい素焼きの『かめ壺』にて貯蔵
杜氏／園田 一幸・（蔵子）古川 潔
度数／25度
商品管理番号： KS-0013
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