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商品概要

出羽桜 AWA SAKE(化粧箱入り) 720ml(1本)

出羽桜 AWA SAKE(化粧箱入り) 720ml(1本)

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クリアなスパークリング日本酒!

商品名 出羽桜 AWA SAKE(化粧箱入り) 720ml(1本)
商品番号 DW-0023
サイズ 720ml
販売価格 5,500円 税込
(50ポイント)

商品説明

awa酒協会が定める厳格な基準のもとで製造された、クリアなスパークリング日本酒です。瓶内二次発酵による自然の炭酸ガスによるきめ細かい泡が心地よく、優しい甘さと華やかな香りが楽しめます。シャンパン製法による本格的なスパークリング日本酒となります。

【awa酒認定基準】
●米・米こうじ及び水のみを使用し、日本酒であること。
●国産米を100%使用し、かつ農産物検査により3等以上に格付けされた米を原料とするものであること。
●外観は視覚的に透明であり、打栓後容器に注いだ時に一筋泡を生じること。
●アルコール分は、10度以上であること。
●ガス圧は20℃で3.5バール(0.35メガパスカル)以上であること。
●常温で3ヶ月以上、香味、品質が安定していること。また火入れ殺菌を行うこと。

【AWA SAKEの仕込み方法】
「とび六」同様、瓶内二次発酵により発酵時に発生する炭酸ガスを閉じ込めます。「とび六」は3気圧程度まで発酵を行いますが、「AWA SAKE」は5気圧以上なで発酵を行います。その後、ルミアージュ(澱を瓶口に集める)を行った後、デゴルジュマン(澱抜き)を行います。シャンパン同様の方法で行っており、瓶口を凍らせた状態で栓を開けることにより、氷塊を弾き出します。
日本酒に糖分を添加することは認められていないため、ゼロドサージュ(補糖を行わない)製法となっております。また、コルク栓の打栓後には発酵を止めるため、瓶火入れを行います。1本1本手作業で澱抜きを行っているため、生産本数は限られますが、出羽桜の新しいスパークリングを是非お試し下さい。(蔵元より)

酒質:スパークリング日本酒(瓶火入)
原料米:出羽燦々100%
アルコール:13度
使用酵母:オリーゼ山形
容量:720ml


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